Tra le rive del lago e la grande piana di Carpino da generazioni è presente una famiglia che custodisce gelosamente i suoi sessanta ettari di terreno, che accolgono da sempre piante argentate che ballano col vento che soffia dall’Adriatico. Stiamo parlando della famiglia Russi, che nel nome ha anteposto Bio quando il bio non era ancora una tendenza, e che iniziò la sua ricerca circa vent’anni fa. Che si parli di turismo rurale inteso in senso ampio, comprensivo quindi di ‘agriturismo’ e ‘turismo rurale’ in senso stretto, entrambi convergono verso un mix perfetto, degno di una crescita continua di tale settore e cavalcando l’onda, a quanto pare, agriturismo Biorussi riesce particolarmente nel suo intento. Non a caso offre all’ospite le potenzialità polifunzionali della propria azienda in connessione con le attività agricole da loro svolte. Rilevante è l’attenzione che viene data alla produzione e alla vendita dell’olio d’oliva, basata prevalentemente su due linee di prodotto:
● Marí
● Aromatizzati di macchiarotonda.

L’obbiettivo a tendere è una intera filiera firmata Biorussi, al momento su quasi tutti gli anelli che la compongono vi è impresso il marchio dell’azienda di Carpino. Rilevante è l’attenzione che viene data alla produzione e alla vendita dell’olio d’oliva, basata prevalentemente su due linee di prodotto:
● Marí, un olio sano,fruttato con sentori piacevoli di piccante ed amaro alla bocca, il quale riprende a pieno le caratteristiche dell’Ogliarola del Gargano, una pianta robusta e gentile che ha scelto da sempre questa terra e che ogni anno ci regala i suoi meravigliosi frutti.
● Gli Aromatizzati di macchiarotonda Sei diversi oli, nei quali sono racchiusi tutti i profumi del Gargano Esaltando alcune delle essenze come alloro, mirtillo e tante altre che, caratterizzano la biodiversità della macchia mediterranea e della fascia costiera

Ammirevole è il lavoro che gli architetti e i designer di @ddumstudio hanno fatto disegnando la bottiglia dell’olio di Macchia rotonda. Mentre per quanto riguarda “Marì” si è voluto puntare ad un qualcosa che richiamasse a pieno i vecchi ricordi, Il design infatti è unito alla presentazione del prodotto con un packaging fatto da bottiglie in ceramica costruite a mano a Terlizzi, decorate con un simbolo, frequente nei centri storici del Gargano, che è il fiore della vita. Il fine è quello di portare la simbologia medievale della storia dello Sperone d’Italia su un prodotto come l’olio. Tali produzioni si presentano come uno strumento in grado di armonizzare le esigenze legate alla valorizzazione degli interessi culturali, naturalistici, storici e paesaggistici con la protezione di quelli economici del territorio rurale. Agriturismo Biorussi riesce a sintetizzare tutto questo e a dare una grande mano per lo sviluppo del territorio.